מרנג
מרנג יש סיפורים רבים אודות מקור המרנג, וויכוחים על הממציא המקורי, אך מה שידוע הוא כי מרנג אינו המצאה חדשה. מתכון משנת 1604 נמצא באנגליה תחת הכותרת “beaten egg white…
מרקמי בצק : אלסטיות ופלסטיות
מרקמי בצק : אלסטיות ופלסטיות. אלסטיות- תכונה המתארת את היכולת של חומר לחזור לצורתו המקורית לאחר שהופעל עליו כוח חיצוני כמו כיפוף או מעיכה. תכונה זו מאפיינת לדוגמה את הגומי,...