הכה את המומחה: בצק קצר ובצק ארוך בצק במרקם קצר: עיבוד קצר של הבצק (כמו טארטים ועוגיות חמאה, בצק פריך). מרקם מתפורר. בצק במרקם ארוך: עיבוד ארוך של הבצק (כמו … המשך לקרוא מרקמי בצק: ארוך וקצר